Na Srednji šoli za gostinstvo in turizem, Grm Novo mesto – Center biotehnike in turizma izobražujejo za poklice v gostinstvu in turizmu. Pomemben delež izobraževalnih vsebin se dotika slovenske dediščine(naravne, kulturne, snovne, nesnovne …). Dijaki spoznavajo dediščino, usvajajo strokovni odnos do nje, se jo učijo ohranjati in oživljati tako, da jo s posodabljanjem oz. prilagajanjem potrebam sodobnega časa vključujejo v gastronomsko-turistično ponudbo.
Slovensko kulinarično dediščino dijaki spoznavajo pri splošno izobraževalnih predmetih, strokovno teoretičnih, pri praktičnem pouku, v okviru interesnih dejavnosti in pri različnih projektih.
V tem šolskem letu so se narodnem jedem posvetili še posebej s sodelovanjem v tekmovanju Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije na temo Jedilniki poklicnih skupin. Dijaki so z mentoricama preučevali prehrano mlinarjev. 
Dijaki zaključnih letnikov programov gastronomija ter gastronomija in turizem pa so se s svojim zaključnim projektnim delom priključili obeležitvi 650-letnice Novega mesta. Pri preučevanju preteklosti so spoznavali tudi dolenjske narodne jedi, jih umestili v sodobnost in na tej osnovi oblikovali kulinarično ponudbo za zaključni dogodek, na katerega so povabili svoje starše. Pripravili so kulturni program s pogostitvijo, osnova slavnostnega jedilnika so bile tradicionalne jedi novomeškega področja.
Udeležili so se tudi tekmovanja Konzorcija biotehniških šol v Ljubljani z naslovom Ajda in kulinarika. Sodelovala sta 2 dijaka: eden v smeri kuharstva in drugi v smeri strežbe.
Dijakinja se je lotila priprave tople začetne jedi iz ajde in pripravila ajdov mošnjiček, nadevan s kašo in suhim sadjem v omaki mlade koprive. Drugi dijak pa je nato na temo ajde vključil prejšnjo jed v pripravo pogrinjka in poskušal ponazoriti postrežbo jedi iz ajde nekoč in danes.
S sodelovanjem v projektu Gatus – združenje gastronomsko-turističnih šol držav bivše Jugoslavije vsako leto pripravimo in postrežemo slovensko narodno jed. Tokrat je ekipa dijakov naše šole na srečanju, ki je to šolsko leto potekalo v Leskovcu v Srbiji, pripravila in postregla pretaknjen svinjski hrbet s korenčkovimi in peteršiljevimi koreninami, krompir sočkaste oblike, dolenjski štrukelj z žajnofom in kuhano hruško v cvičku, nadevano s skuto.
