Na naši šoli izobražujemo za poklice v gostinstvu in turizmu. Pomemben delež izobraževalnih vsebin se dotika slovenske dediščine (naravne, kulturne, snovne, nesnovne …). Dijaki spoznavajo dediščino, usvajajo strokovni odnos do nje, se jo učijo ohranjati in oživljati tako, da jo s posodabljanjem oz. prilagajanjem potrebam sodobnega časa vključujejo v gastronomsko-turistično ponudbo.
Slovensko kulinarično dediščino dijaki spoznavajo pri splošno izobraževalnih predmetih, strokovno teoretičnih, pri praktičnem pouku, v okviru interesnih dejavnosti in pri različnih projektih.
To šolsko leto je naša šola septembra 2015 sodelovala na festivalu praženega krompirja v Mokronogu. Dijaki so na svoji stojnici pripravljali in ponujali pražen krompir.
Dijaki zaključnih letnikov programov gastronomija ter gastronomija in turizem so se maja 2016 s svojim zaključnim projektnim delom priključili obeležitvi 130-letnice Kmetijske šole Grm iz Novega mesta. Pri preučevanju preteklosti šole so v eni izmed projektnih nalog z naslovom Na sončni strani Trške Gore (priprava narodnih jedi) spoznavali tudi dolenjske narodne jedi, jih umestili v sodobnost in na tej osnovi oblikovali kulinarično ponudbo za zaključni dogodek, na katerega so povabili svoje starše. Pripravili so kulturni program s pogostitvijo, osnova slavnostnega jedilnika so bile tradicionalne jedi novomeškega področja.
Na dnevu odprtih vrat oktobra 2015 so dijaki obiskovalce dogodka (osnovnošolce) v kuharski delavnici vključili v pripravo narodne jedi (ričota z mesom ali brez njega).
Junija 2016 se je celoten Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma predstavil na turistični borzi v Termah Čatež. Dijaki so v narodnih nošah predstavljali izdelke Centra in obiskovalcem sejma ponujali dolenjske narodne jedi.
Maja 2016 je na naši šoli potekalo tekmovanje za osnovnošolce Zlata kuhalnica. Dijaki se preizkusijo v pripravi narodne jedi, tokrat so pripravljali oženjeno kašo in ajdov krapec.
Novembra 2015 se je kipa dijakov kuharstva, strežbe in turizma udeležila mednarodnega združenja gostinsko-turističnih šol iz držav bivše Jugoslavije Gatusa v Opatiji. Ekipa kuharstva se je pomerila v pripravi pripravi narodne jedi (jagenječja zarebrnica), kar je ekipa strežbe postregla.
Ne tekmovanju Več znanja za več turizma januarja 2016 v Ljubljani smo sodelujoče ekipe poleg predstavitve turističnega proizvoda obiskovalcem tekmovanja ponudile tradicionalne slovenske jedi: oglarski kruh in oglarsko malico, mlinarske jedi.
Učitelji kuharstva in strežbe z našimi dijaki sodelujejo pri pripravi in izvedbi gastronomske ponudbe Hiše kulinarike in turizma (v restavraciji dijaki višjih letnikov opravljajo praktični pouk) z naslovom Vinski večer. Redno se pripravlja slovenske narodne jedi, zraven pa se gostom postreže pripravljeni hrani primerna sorta vina.
